北京簋街餐馆后厨计量不容乐观

每当夜幕降临，北京著名的美食一条街簋街都会灯火通明，门庭若市。然而，食客们在品尝麻辣小龙虾、水煮鱼等美味佳肴时却常常忽视了计量。“五一”节期间，北京市东城区质量技术监督局对簋街的餐馆进行了计量专项检查，结果并不乐观。 在簋街某三巴汤店的后厨房里，执法人员在堆满乱糟糟蔬菜的操作台上发现了一个用来称菜的破旧的单面度盘秤。称菜的托盘已经不是原来的配件，计量刻度塑料表蒙已经没有了，指针已经偏离零度指示标，整个秤身都长满斑斑锈点，显然这是一个不合格秤。检查中，记者共跟随执法人员检查了4台度盘秤，没有一个是合格的，质量状况令人堪忧。 在簋街某三汁焖锅店后厨，记者又看到一个标有10公斤的家庭用台秤。专家指出，使用家用秤用于贸易活动现象很普遍，尤其是在贸易市场。根据有关规定，10公斤以内的家庭用秤不能用于贸易结算。家用秤与贸易秤的机械设计、材质都有不同。贸易结算秤应有“CMC”标志，而且它的弹簧拉伸万次不变形。而家用秤的弹簧略有弹性即可使用，这样会直接影响秤的准确性。在该餐馆记者还发现另一个台式电子秤也是不合格，10个数字键中4个数字键都失灵了。 在某粥店的海鲜柜，执法人员发现一台100kg的电子台秤。秤面上标有“最大称量100kg”、“最小称量1kg”、“分度值50g”。对此专家解释，有关部门规定，用于称海鲜要使用6kg以下的秤，因为海鲜价格比较高，秤的误差会直接造成消费者的损失，秤量越小精度越高。该秤分度值为50g，意思就是小于50g的重量不能称出。记者发现该餐馆的海鲜价格每500克平均都在40至50元左右，如果每误差50g，就意味着消费者要多付4至5元。 一路走下来，4家餐馆、6台秤，除一家老字号餐馆外，3家个体餐馆、5台秤都没有经过计量单位的检验，而且没有一台合格的。经营者都称不知道在用秤需要检验。专家表示，按照国家规定，首先，经营单位的计量器具必须要经过国家计量检验机构检验后粘贴检验合格证后方可使用。其次计量器具要每隔半年复检一次。其中如果器具坏损，修理后应主动将器具送到检验机构重新接受检验。