徐州大型餐饮场所菜单不标净含量可举报

不是菜少就是主料比辅料少，餐饮行业的这一“潜规则”有望得到破解。日前，我省新修订的《餐饮计量规范》正式实施。质监部门表示，从现在起，商家须在菜单上标清菜肴主料含量，如果不执行，市民可拨打12365举报。

　　徐州质监局稽查支队副支队长伏世军介绍，小馆子、烧烤摊等不需执行这个规定，但在同一地址经营总面积超过100平方米的大型餐饮场所、饮食品外卖部的餐饮计量必须遵循这个规定。其用于称重的衡器（弹簧度盘秤、电子计价秤等），都必须经过计量技术机构强制检定合格后才能使用，并贴有绿色的检定合格标签，标注检定日期和有效期。

　　根据要求，大型餐饮场所提供的菜单上除了应标明菜肴、饮料或食品名称外，还应当标明主要原料的净含量。标注大、中、小例（份）的，也应当同时标注净含量：热菜应标明主要生料的净含量；冷菜应标明主要熟料或直接食用的主料净含量；酒类、饮料应标明每份的净含量。

　　对现点现称的水产品也有明确规定，鲜活水产品、水发物，不得将包装、捆扎物计入量值，且水产品在称重前还应当扣除皮重，并使用滤水网箱沥干，晾干时间为两分钟。

　　现场称量的酒类、饮料，应配备符合国家计量规定的量杯。